Description
« RENDEZ-VOUS » Grenache Noir – Vin de France
Type : Grenache Noir sur arènes de granit à 400 m d’altitude. Rendement de 25hl /ha sur le terroir de
Lesquerde.
La Récolte : tri sur pied, récolte à la main dans des cagettes de 10 kgs à la maturité souhaitée.
La Vinification : 2ᵉ tri au chai, égrappage-foulage sur cuve, par gravité…
Maîtrise des T° avec climatisation du chai. Départ des fermentations avec Levures indigènes.
Longues macérations et pressurage dans pressoir cage bois vertical.
Sans intrants, ni sulfites en vinification ni collé, ni filtré
Servir à 18°. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.
