Description
Cinsault – Syrah – Grenache – Culture : Bio certifié
Surface : Cinsault 50 ares – Syrah 50 ares – Age de la vigne : Cinsault 40 ans – Syrah 50 ans –
Rendement : 20 hecto/hectare
Vendanges : Manuelles
Vinification Cinsault : 50% égrappé – 50% non égrappé
Elevage Syrah : 40% égrappée – 60% non égrappée
Mise en bouteille : Grenache : 100% égrappée
Les raisins égrappés sont légèrement foulés avant d’être encuvés. Les raisins non égrappés sont encuvés au dessus des raisins égrappés. Les raisins sont vinifiés par cépage.
Fermentation dans le Languedoc. Levures indigènes. Pas de SO2.
Élevage, assemblage et mise en bouteille dans la Loire. Pas de SO2. Pas de collage. Pas de filtration.
