Description
Cépage : Merlot 100 %
Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique, de fer du kimmeridgien, niché sur les hauts plateaux cadurciens
Vinification / Elevage: Sélection parcellaire, vinification sans sulfite, levures indigènes, en millefeuille (40 cm de raisins égrappés, 40 cm de raisins entiers, etc….) dans une cuve béton.
