Description
« MISS TERRE » AOC Muscat de Rivesaltes 2012 VDN – 6 ans de barrique
Type : Muscat petits grains sur arène de granit à 350m d’altitude terroir de Lesquerde. Rendement de 10 hl/ha.
La Récolte : Récolté en fin de vendanges, à sur maturité, récolte à la main dans des cagettes de 10 kgs,
La Vinification : égrappage-foulage et mise en cuve par gravité.
Maîtrise des températures avec climatisation du chai. Pré fermentaire à froid.
Pressurage dans pressoir cage bois vertical.
Mise au propre après débourbage, départ de fermentation sur Levures indigènes.
Macération et mutage sur moût.
Élevage en fûts de 220 litres, pendant 7 ans, sans ouillage
Le Vin : 16 %vol. Belle robe ambrée, brillante et chaleureuse,
Au nez c’est le triomphe ! On trouve au moins 20 arômes différents, le caramel, la vanille, la noix, les fruits confits…
En bouche, une corne d’abondance de fruits confits, pâte de coing, oranges, amplitude et douceur relevé par une pointe d’acidité en finale …
