Description
Syrah 60 %, Grenache 30%, Carignan 10%
« LES ORIENTALES » AOC Côtes du Roussillon Villages LESQUERDE
Type : Syrah et Carignan noir et Grenache Noir sur arènes granitiques, à 350m d’altitude sur sur le terroir de Lesquerde. Rendement de 15 hl /ha
La Récolte : tri sur pied, récolte à la main dans des cagettes de 8 kgs à la maturité phénolique.
La Vinification : Maîtrise des températures avec climatisation du chai. Égrappage sur cuve.
Départ en fermentation avec Levures indigènes.
Longues macérations en cuves ciment avec pigeage et pressurage dans pressoir cage bois vertical.
Sans sulfites ajoutés ni aucun intrant, non collé, non filtré
Le Vin : Belle robe prune soutenue, au nez, une explosion de petits fruits rouges, en bouche beaucoup de
fraîcheur, beau volume et complexité, tanins très doux et soyeux avec une finale d’épices douces…
« Amplitude, volume et fraicheur ! » Voilà les mots qui le caractérisent.
À aérer en carafe quelques heures avant dégustation pour l’ouverture des arômes…
Se conserve plusieurs jours après ouverture. Garde entre 8 et 10 ans.
