Description
Cépage : Gamay 11,5°
AOP : Vin de France (Assemblage 50 / 50 : Gamay de Savoie + Gamay du Beaujolais)
(Vignes en conversion AB 2° année pour la Savoie et certifiées AB Beaujo)
Macération carbonique de 10 jours, levures indigènes, élevage cuve béton, puis assemblage et mise
en bouteille en mars 2023, 1g de soufre à la mise.
Couleur soutenue, robe framboise, reflets acajou et fauves.
Expression où le fruit entre compote et macération rivalise d’intensité avec les notes bouquetées,
épicées et herbacées : graphite, rose de Damas, orange amère, cumin et laurier.
La bouche confronte l’austérité à la générosité… à méditer !
