Description
100% Chenin
Age de la vigne : 35 ans Rendement : 35 hecto/hectare
Sols : Argilo – calcaire et Silex Climat : Exposé Est/ouest à 55 mètres d’altitude.
Culture : Bio non certifié. Travail des sols mécanique ( décavailloneuse, disques et lames bineuses)
Vendanges : manuelles en caisse de 13 kgs
Vinification Pressurage direct.
Elevage Levures indigènes. Pas de SO2. Fermentation à température ambiante en cuve fibre.
Mise en bouteille : Pas de collage, filtration. 2 grammes de SO2 à la mise selon les années.
Quantité annuelle : 1 200 bouteilles.
