Description
La Nine, qui veut dire “la petite”, “la chérie”… est un terme affectueux que l’on emploie pour appeler une jeune fille. Notre Nine, c’est cette cuvée que nous faisons depuis 20 ans et que nous affectionnons particulièrement.
La Nine est un assemblage typiquement languedocien aux parfums de garrigue et aux notes épicés.
Appellation : Minervois AOC rouge
Cépage : Carignan 40% Grenache 50% Syrah 10%
Âge des vignes : Carignan 110 ans Grenache 60 ans Syrah 30 ans
Terroir : Argilo Calcaire – Conduite du vignoble : Gobelet – Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Vendanges entières – Cuvaison : 12 jours
Elevage : 7 mois 2/3 en cuve et 1/3 en fût
Mise en bouteille : Au domaine par gravité en mars 2024 Jour fruit
